加拿大皇家國宴冰酒

 

加拿大尼加拉瀑布皇家酒學院庒園和加拿大酒商歐普爾共同合作精緻釀制而成的兩款特選代表瀑布區特色,非常驚喜美妙的紅、白冰酒。稱為 皇家彩虹國宴特選紅冰酒, 瀑布神童國宴特選白冰酒。

 

瀑布神童國宴特選白冰酒- 釀酒師特別精選三種瀑布區品種特製而成為有非常清芳、天然的各類型水果香氣的變化,由於甜美變化巧妙,非常神奇,故稱之為「瀑布神童國宴特選白冰酒」。

 

皇家彩虹國宴特選紅冰酒- 釀酒師特別精選七種葡萄品種釀製成為擁有濃郁的玫瑰花香、豐富黑草莓、蔓越莓和櫻桃的芳香,入口香氣甜美,味道醇厚、回味無窮,道盡了生命的七彩繽紛,綻放出美麗彩虹人生,和瀑布天然七色雙彩虹自然景色 遙相印對,透露出皇家貴族的尊貴,故稱為「皇家彩虹國宴特選紅冰酒」。


國宴皇家冰酒是集天時、地利、人和於一身,是大自然特賜給的尊貴禮物,它代表著冰酒的髙貴、美麗、神奇、巧妙、是象徵著自然的奧妙,可收藏、代表著生命的價值、上天給成功者擁有美麗人生的最好禮物。

冰酒(Icewine) 是大自然在冬天賜予人類最珍貴的禮物,乃葡萄酒之極品,被譽為「液體黃金」。冰酒的葡萄要在葡萄藤上天然的多掛3-4個月一直到12月至1月,氣溫降至-8度C時、葡萄凍至凝固去採摘。那時葡萄汁液深度熟化並將大量存於葡萄皮的營養成分物質溶於汁中、同時汁液中的糖分和果酸更加濃縮,釀酒師將摘下的結冰葡萄快速的壓榨戊更濃的葡萄汁,所以稱為「冰酒」,其生產工藝非常複雜,先選用冰凍葡萄進行採摘、分選後,壓榨成為濃縮葡萄汁,進行澄清過濾,控溫發酵後成為葡萄原酒,接下來再通過陳釀、冷凍、過濾除菌等工藝,灌裝成為成品冰酒。


加拿大皇家國宴冰酒是由皇家酒學院精挑在得天獨厚的庒園葡萄園內,培育的葡萄,在寒冷的加拿大冬天、由於尼加拉瀑布在大自然巧妙安排下,瀑布所在尼加拉斷崖橫貫半島,自安大略湖吹來溫暖湖風遇到300米高德斷崖阻攔後往北吹回湖邊,一來一往間,形成一個氣流圈、在瀑布中間旋轉成為冬天中的一股暖流,覆蓋著整個瀑布區。加上皇家酒學院得天獨厚的地理位置,其葡萄園四周的山谷恰巧把來自瀑布冬天的那股暖流,𣾀聚在庒囩的葡萄園區,2010年是非常好的天然氣候,加上皇家酒學院是屬於加拿大政府的國家酒學院,嚴格的遵守 VQA-Vinters Quality Alliance 加拿大酒商質量聯盟(全世界最嚴格的葡萄酒標準體系),VQA 對於葡萄的種植面積和産量、採收溫度、葡萄採收日期和具體時間、和冰酒壓榨能力都有嚴格規定。還有酒學院特選的得獎釀酒師親自釀製而成的簽名記念酒。